In der Regel planen wir unsere Besuche und Einladungen immer eine Weile voraus. Doch unverhofft kommt oft, und so hatten sich vor einiger Zeit Freunde nur Stunden vor ihrem Eintreffen am Nachmittag als Blitzbesuch angesagt. Natürlich war es ein Sonntag und alle Läden geschlossen… Also hieß es, einen kleinen Kassensturz in der Speisekammer zu machen und zu sehen, ob noch ausreichend Zutaten für einen Kuchen im Hause waren.

Gesagt, getan … einen Blick in meine Rezeptsammlung geworfen … und heraus kam dieser wunderbare, gedeckte Obstkuchen. Ein Kuchen, der immer gelingt und schnell zubereitet ist.

Besonders praktisch: Jedes Obst ist geeignet! Rhabarber sollte allerdings vorher eingezuckert werden und ca. 1 Std. durchziehen.

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Hackfleisch ist beliebt bei Groß und Klein – so auch in unserer Familie. Und gerade, wenn es draußen wieder etwas kälter wird, sind auch Aufläufe sehr gern gesehen. Warum nicht also eine gute Mischung aus beidem servieren?

Dieses Hackfleisch in der Form, dessen leicht pikanter Geschmack vom dänischen Steppenkäse noch unterstützt wird, ist schnell vorbereitet und ebenso schnell bei Tisch verputzt.

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Für Liebhaber von gutem Fleisch ist es schon fast so etwas wie eine Königsdisziplin – das Roastbeef. Mit meinem einfach – ach so oft schon in der Praxis erprobten – Rezept gelingt es garantiert und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss!

Perfekt vorzubereiten, wenn Sie Gäste erwarten. Und falls vom Braten tatsächlich noch etwas übrig bleibt, können Sie es am Tag danach auch kalt als köstlichen Aufschnitt genießen… Einfach ein Gedicht! [mehr ...]

Kürzlich haben mein Mann und ich die Goldene Hochzeit gefeiert. Ein Segen, diese Zeit zu erreichen, und in der heutigen Zeit auch eine Leistung.

Bei uns in Norddeutschland ist es üblich, vor einer Hochzeitsfeier – egal, ob grün, silbern oder golden – einen Polterabend zu feiern. Geschickte Nachbarinnen binden aus Tannen oder Eichenlaub (je nach Jahreszeit) eine Girlande und bestücken diese mit aus Silber- oder Goldpapier gefertigten Rosen. Dazu kommt die Jahreszahl des Hochzeitjubiläums. Dann kommen die Nachbarn und hängen die Girlande auf. Es wird Porzellan zerschmettert, das von dem Brautpaar zusammengefegt werden muss, erst danach kann man zum gemütlichen Teil übergehen. Es werden Schnaps, Bier und andere Getränke angeboten. Ich hatte eine scharfe Suppe gekocht und dazu Baguette-Brot gereicht.

Für die Kinder hatte ich eine  Möhren-Creme-Suppe gekocht, die auch bei den Vegetariern und ‘Reste-Esserinnen’ (Müttern) großen Zuspruch fand. Deshalb möchte ich dieses Rezept nun hier veröffentlichen!

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Eine Torte, bei der der Backofen kalt bleibt. Schnell gemacht, gut vorzubereiten und sehr erfrischend!

Nicht nur an heißen Sommertagen ist die Torte mit ihrem feinherben, leicht säuerlichen Geschmack ein idealer Begleiter für eine Tasse Kaffee oder einen köstlichen Cappuchino. Auch als kühles Dessert hat sie sich schon oft bewährt. [mehr ...]

Eine dänische und norddeutsche Spezialität. Schnell gemacht und sehr lecker in dieser Jahreszeit.

Beachten Sie bitte die leichte Zubereitung des Hefeteigs. Es ist die einfache dänische Art, ganz ohne Vorteig und ähnliches. Dieses Prinzip wird auch in meinem Rezept Dänische Boller verwendet.

Da die Zubereitung so einfach ist, arbeite ich jedes Rezept mit Hefeteig auf dieses Prinzip um.

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Unerwarteter Besuch steht ins Haus? Gäste haben sich kurzfristig auf ein Tässchen Kaffee angemeldet?

Oder möchten Sie Ihre Lieben und sich selbst schnell mit einem einfachen und dennoch sehr leckeren Kuchen verwöhnen?

Dieser Blechkuchen erfordert keine besonderen Backkünste, ist schnell herzustellen und obendrein preiswert.

Und wahrscheinlich finden sich die Zutaten schon ohne zusätzlichen Einkauf in der Vorratskammer…

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Diese Weihnachtsnascherei liebt mein Schwiegersohn Fabian ganz besonders.

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Ein herrlich leichtes Gebäck für die Vorweihnachtszeit. Schnell und ohne großen Aufwand herzustellen.

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Das sind die herrlichen Herbstgerichte mit heimischen Zutaten, die gesund und bekömmlich sind!

Doch nicht nur, wenn der Herbst bei uns im Norden einzieht, sondern auch im knackig kalten Winter kommt dieser köstliche Weißkohleintopf hin und wieder auf den Tisch.

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