Manche Gerichte haben sich ganz ohne Rezept in der Familie eingebürgert und werden an “eiligen Tagen” einfach aus dem Hut gezaubert. So auch dieser schnelle Nudel-Schinken-Auflauf, der sechs Portionen ergibt, und je nach Geschmack oder Lust und Laune um weitere Zutaten wie Erbsen, Champignons oder ein wenig bereits blanchierten Brokkoli ergänzt werden kann.

Dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie einfach und schnell ein Nudelauflauf auf dem Tisch steht.

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Beim Betrachten “alter” Fotos vom vergangenen Sommer fiel mir ein Nudelsalat ins Auge, den meine Mutter zu einem Grillen bei “Oma & Opa” serviert hatte. Also habe ich mich gleich zum Telefon begeben und nach dem Rezept gefragt, das bestimmt auch in Muttis Kochblog großen Anklang finden wird.

Die leckere Kombination aus Nudeln, frischen Kirschtomaten, herzhaftem Schafskäse und knackigen Walnusskernen bietet allen Freunden von Nudelsalaten eine herbfrische, vegetarische Alternative zum herzhaften Nudelsalat mit Gurken und Fleischwurst. Viel Spaß beim Genießen!

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Stockbrot ist der Hit auf sommerlichen Kindergeburtstagen oder Freizeiten. Beim Aufräumen fiel mir jetzt das Rezept für das Stockbrot vom vergangenen Sommer in die Hände…

Noch gern denke ich an den Spaß und die Freude, die die Kinder beim Suchen der perfekten Stöcke und dem Backen ihres eigenen Brotes hatten. Die Würstchen, die man mit etwas Ketchup problemlos ins Brot schieben kann, wenn der Stock entfernt wurde, waren da klare Nebensache. Am liebsten wurde das Brot direkt vom Stock geknabbert, aber auch Varianten mit Kräuterbutter und Nutella waren sehr gefragt…

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Auch wenn auf dem Markt die Saison für regionalen Kohlrabi leider vorbei ist, kann ich nicht immer widerstehen, und kaufe mir ein ein paar kleine Kohlrabi, die ich entweder mit Gehacktem fülle oder als Sahnegemüse zu Fisch und Kartoffeln serviere.

Und die Verarbeitung muss bei uns schnell geschehen. Nicht etwa, weil die Kohlrabi nicht so lange halten würden, nein, sobald mein Mann und mein Sohn sie erspähen, ist es um sie geschehen … sie werden an Ort und Stelle roh verzehrt. Also: Gleich ein paar mehr kaufen und den Rest verstecken, denn sonst würde es nicht mehr für das folgende Rezept reichen:

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Meine Nachbarin kommt ursprünglich aus Koblenz. Wie auch ihre Mutter kocht sie gut und gerne und bringt schon mal das ein oder andere “heimatliche” Gericht auf den Tisch. Und so gab es zu einem gemütlichen Beisammensein diesen leckeren “Koblenzer Kartoffelsalat”.

Für mich, der Kartoffelsalat bisher immer nur mit Mayonnaise angemacht hat, klang ein Kartoffelsalat, der mit Fleischbrühe und Essig angesetzt wird, eher etwas befremdlich. Aber schon nach der ersten Gabel waren alle Bedenken verflogen. Gleich am nächsten Morgen sicherte ich das Rezept für “Muttis Kochblog”, denn es ist eine köstliche Alternative zum herkömmlichen Mayo-Kartoffelsalat … und außerdem viel weniger Schnibbelarbeit.

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In der Reihe “So einfach geht’s!” stellt Muttis Kochblog leicht nachvollziehbare Rezepte mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen vor.

Das heutige Rezept eröffnet den Einstieg in die Herstellung eines klassischen Kartoffelsalats für das kalte Bufett. Für das Erstellen sollte man ca. 1,5 Stunden einplanen, denn das Kochen und Schibbeln nimmt ein bisschen Zeit in Anspruch. Also zunächst alle nicht vorhandenen Zutaten auf die Einkaufsliste setzen, einkaufen und für den Einsatz bereitstellen.

Wir wünschen viel Spaß und gutes Gelingen!

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Als wir kurz nach dem Weihnachtsfest Gäste zum Kaffee erwarteten, wusste ich sofort, welchen Kuchen ich backen würde: Den saftigen Kuchen mit den in Markonenteig eingehüllten Apfelstücken, den es zum Fest bei meinen Eltern zum Dessert gab…

Besonders noch leicht ofenwarm ist der Kuchen eine wahre Köstlichkeit mit einer zusätzlichen Vanille-Marzipan-Schicht, bei der auch diejenigen schwach werden, die auf die Linie achten möchten oder ‘eigentlich’ auf Herzhaftes schwören.

Viel Spaß beim Genießen wünscht Gastkoch Monika!

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Wenn bei uns nach Weihnachten immer noch zahlreiche Schokoladen-Weihnachtsmänner vorhanden sind (gleiches gilt für Schokohasen nach dem Osterfest), werden diese von mir kurzerhand in köstlich-knackige Schoko-Knusper-Flakes verwandelt.

Den Weihnachtsmännern und Osterhasen trauert keiner mehr nach, wenn er von dieser köstlichen Leckerei naschen darf. Im Leckerchen-Schrank ist wieder Platz für Nachschub und für die nächste Kaffeetafel steht ein köstliches Accessoire bereit.

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Als ein polnischer Chor vor vielen Jahren in meiner Heimatstadt Station machte, hatte einer der Sänger, Bogdan, bei meinen Eltern Quartier gefunden. Zurückgeblieben ist nicht nur der tolle Klang des Chores in meinem Gedächtnis, sondern auch dieses Rezept, das es nach seinem Besuch bei uns öfter zu Hause gab.

Bigos ist das polnische Nationalgericht, das aber jede Familie in abgewandelten Formen kredenzt. Anstelle eines ganzen Weißkohls kann man auch 500 g abgetropftes Sauerkraut verwenden. Dann schmeckt der Weißkohltopf noch herzhafter.

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Donauwellen gehören bei uns seit den 80er Jahren zu den Klassikern auf dem Kaffeetisch, doch da sie ein wenig Aufwand erfordern, isst man sie am liebsten bei anderen…

Dabei ist die Zubereitung wirklich kein Hexenwerk. Dieses, schon x-mal in der Praxis erprobte Familienrezept zeigt Schritt für Schritt, wie es geht. Und das Lob der Gäste wird Ihnen sicher sein … bis zum letzten Krümel.

Variante für die Osterzeit: Bevor man die Buttercreme aufträgt, den Boden leicht mit Eierlikör beträufeln und einziehen lassen. Der Kuchen wird saftiger und – leider durch den Alkohol – ein reiner ‘Erwachsene-Kuchen’. Wenn Kinder mitfeiern also ggf. nur die Hälfte des Bodens beträufeln und den ‘Kinder-Kuchen’ separat servieren.

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