Was gibt es Schöneres, als den Geruch von frisch gebackenem Brot, der durch das Haus zieht… Noch dazu, wenn man sich auf eine Schnitte des noch warmen, herzhaften Brotes freuen kann, wenn es aus dem Ofen kommt.

Auch wenn man in den 80er und 90er Jahren noch nicht so sehr auf eine vollwertige Ernährung geachtet hat, wie in der heutigen Zeit, kam dieses Brot desöftern bei uns auf den Tisch. Nicht nur, weil es “gesund” war, sondern einfach, weil es besonders lecker schmeckte.

[mehr ...]

Eigentlich ist es ja Annelore, die unseren Kochblog regelmäßig mit nordischen Rezepten versorgt. Doch dieses nordische Weihnachtsbrot, das bei uns auch “Weihnachtszopf” genannt wird, kursiert schon seit vielen, vielen Jahren in meiner Vorweihnachts-Bäckerei und daher wird es Zeit, diesen Klassiker für unser Adventsfrühstück, mit den Freunden des Kochblogs zu teilen.

Übrigens: Mit etwas Butter bestrichen schmeckt es auch am Nachmittag hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

[mehr ...]

Ob sommerliches Grillfest, Brunch, Geburtstagsparty oder Familienfeier … immer wenn ein Buffett für viele Personen angeboten wird, sind auch sie meist dabei: Brötchenkränze oder Mini-Brötchen. Wenn man beim Bäcker einige Kränze vorbestellt, kann das schnell eine recht teure Angelegenheit werden.

Da ich schon oft und gerne – besonders in der Zeit, als meine Schwiegermutter Helga noch bei uns lebte – Brot aus Brotbackmischungen auch mit abgewandelten Rezepturen gebacken habe (nicht im Backautomaten, sondern in den praktischen blauen Silikonbackformen), entstand irgendwann die Idee, dass man für die vielen Feiern und Grillabende auch die Brötchenkränze daraus backen kann. Die Idee kam so gut an, dass ich seither nur noch selten Salate & Co. zu einer Feier mitbringen ‘muss’, sondern stattdessen 1, 2, 3 … Brötchenkränze, je nach Anzahl der Gäste.

Als Grundlage für die Kränze verwende ich die Backmischungen, die es schon fast in jedem Supermarkt für unter einem Euro zu kaufen gibt, z.B. Bauernbrot, Sonnenblumenkernbrot, Roggenbrot, die ich dann um die gewünschten Extras Käse, Zwiebeln und/oder Schinken ergänze. Viel Geld benötigt man hierfür nicht, dafür aber ein wenig Zeit… [mehr ...]

Ein herrlich leichtes Gebäck für die Vorweihnachtszeit. Schnell und ohne großen Aufwand herzustellen.

[mehr ...]

Das Studium meines Mannes führte uns für ca. 15 Jahre nach Bremen. Die norddeutsche Mentalität war schon etwas anders als unsere münsterländische Art. Freunde fürs Leben fanden wir dort  in reichem Maße. Die geradeaus denkende und lebende Art lernten wir lieben und schätzen.

Eine sehr gute Freundin von mir kam aus einer Bäckerfamilie und lehrte uns,  zum Erntedank bzw. Herbstanfang u. a. Kaneelbrötchen, Bremer Klaben und Kürbisbrot zu essen und zu lieben bis zum heutigen Tage. Eine gute Tasse Tee mit Zuckerklöntjes und Sahne runden die ganze Sache ab und versüßen so manchen stürmischen, kalten und regnerischen Herbst- oder Wintertag. Gern denken wir an diese schöne, besinnliche Zeit zurück. [mehr ...]

Abends nach Feierabend befällt einen recht oft  der sogenannte “Heißhunger”. Das Abendessen  soll nicht zu schwer, nicht zuviel sein und natürlich auch nicht sehr viel Arbeit machen. Etwas Süßes dazu käme allzu recht. Warum also nicht einmal ein ach so heiß geliebtes “Toast Hawaii”.  Kochschinken, Toastbrot usw. ist ja noch im Kühlschrank und schon geht es los: [mehr ...]