Zucchini bieten eine große Bandbreite an Verarbeitungsmöglichkeiten. Einen leckeren vegetarischen Snack für zwischendurch möchte ich Ihnen heute servieren. Ideal, wenn die Zucchini-Ernte wieder einmal etwas größer ausgefallen sein sollte, und man überzählige Exemplare nicht als Antipasti oder überbacken auf den Tisch bringen will.

Die Zucchini-Plätzchen zum Dippen sind schnell gemacht, wenn unerwartet Gäste kommen, eine gesunde Beilage beim Grillabend oder eine kalt oder noch warm genossene Kleinigkeit zum Abendbrot.

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Gerade, wenn es abends noch etwas wärmer ist, möchte man den Tag nicht unbedingt mit einer schweren Mahlzeit beschließen. Da kommt diese knackige Salat-Variante mit Putenbrust gerade recht…

Das würzige Dressing verleiht dem Salat durch die Zugabe von Honig und Curry einen Hauch von Exotik, der bestens mit den Äpfeln, Möhren und der Putenbrust harmoniert. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und ist auch eine ideale Beilage zu Gegrilltem, z. B. Putenbrust- oder Hähnchenfilet. [mehr ...]

Kam man zu meiner Zeit, so um 1970, aus einem städtischen Haushalt, so kochte man wirklich noch ganz anderes, als die Leute vom Lande. Oftmals bewunderte ich meine Schwiegermutter Anna oder meine Schwägerin Ursel für ihre hauswirtschaftlichen Fähigkeiten, die sie von zu Hause so selbstverständlich mitbrachten. Die Familienfeiern bei ihnen wie Geburtstage, Kommunionen oder einfach Kaffeevisiten mit anschließendem Abendessen waren einfach genial und ich habe es sehr genossen. Gebratene Hähnchen mit dem noch etwas warmen Kartoffelsalat habe ich besonders geliebt und konnte mich an diesen Tagen kaum daran satt essen. [mehr ...]

In der kalten Jahreszeit lieben mein Mann und ich es, eine “weiße Bohnensuppe” zu kochen.  Um die Suppe etwas herzhafter zu gestalten, koche ich sehr gern mindestens 1/2 geschälte Sellerieknolle in der Suppe mit. Somit bleibt immer 1/2 Knolle über. Was soll also damit geschehen?

Erinnern konnte ich mich an meine Mutter, die zu gern die gekochte Sellerie verzehrte oder aber den Rest der Knolle roh für einen tollen Selleriesalat verwandte. Ein altes Kochbuch meiner Oma Emma (ehemalige Köchin) gab darüber Aufschluss.

Nach dem Studieren der Deutschen Schrift kam folgendes heraus: [mehr ...]

Hungrig muss man sein, dann sieht man überall so tolle Sachen. Gerade letzte Woche kam ich total ausgehungert aus einer Arztpraxis heraus. Blutabnahme auf nüchternen Magen, Ultraschall. Was wollte der Arzt nicht alles von mir… Vor der Nase nun eine prima Metzgerei! Es duftete schon nach leckeren Frikadellen, Bratwürsten und allerlei Verführerischem zum Mittagessen. Da der Arzt mir jedoch in puncto versteckten Fetten, Kalorien etc. gerade einen Vortrag gehalten hatte, blieb ich bewundernswert standhaft, und suchte mir einen toll aussehenden und lt. Verkäuferin auch noch kalorienarmen Salat aus. Ein trockenes Brötchen dazu. Na ja, “Standhaftigkeit” in allen Ehren. Aber ………………………..?

Der Salat jedoch war ein Genuss und wird in meiner Sammlung einen Ehrenplatz erhalten, da er auch sehr gut z.B. zu Gegrilltem oder als Vorspeise passt.

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Die Sommerzeit kann so herrlich sein, vor allem, wenn die Grillsaison beginnt. Obwohl die Geschmäcker und die Ideen, was gehört alles auf den Grill, in unserer Familie weit auseinandergehen, ist das “Grillen” jedes Mal ein Event. Neue Ideen und Anregungen müssen einmal wieder ausprobiert und getestet werden.

Eines Abends, an einem Traum-Sommerabend bei noch 28 Grad Celsius,  stellte mein Mann den Grill heraus. Ich war überhaupt nicht aufs Grillen vorbereitet. Also musste  es das geben, was der Kühlschrank noch her gab.

Zwei Grillwürstchen!? Ein bisschen wenig. Jedoch Fetakäse (aus Kuhmilch), Paprika, Lauchzwiebeln, Cherrytomaten, gutes Olivenöl, Baguette etc. Das sah schon besser aus. Da ich selbst sehr wenig Wert auf Fleisch lege, behagte mir diese Kombination sehr gut. Und los ging es… [mehr ...]

Oft stöbere ich in meinen alten Rezeptunterlagen auf der Suche nach vergessenen oder verschollenen – aber lieb gewordenen – Kochrezepten. Dieses Mal interessierten mich vor allem Vorspeisen.

Ein älterer Zeitungsausschnitt vom Februar 2005 fiel mir besonders auf. Gleich die Zutaten besorgt und abends ausprobiert. Leicht und frisch mundete das Gemüse.  Auch als Hauptgericht durchaus denkbar. Einfach lecker! [mehr ...]

Figurbewusstes Denken kam mir bis zum meinem 55. Lebensjahr nicht in den Sinn! Warum auch. In der Jugend war man von selbst schlank. In der Hausfrauenzeit genoss man das gute Essen und Trinken. Vor allem, man war sich mit dem Partner einig: ein paar Pfunde zuviel. Kein Problem…

Dies änderte sich, als einige kleine gesundheitliche Probleme auftraten, und der Arzt mich anhielt, doch endlich auf die Bremse zu treten. Umdenken und etwas Gewichtsverlust war angesagt. Neue Sichtweisen kamen auf und ich entdeckte das “gesunde” und dennoch so leckere Essen. [mehr ...]

Dieser schnell zu erstellende Dill-Dip gehört bei uns traditionell zu jedem Grillen und ist so beliebt, dass er immer gleich als größere Schüssel(n) hergestellt wird. Als meine Schwiegereltern noch ihren Gastronomiebetrieb hatten, wurde er auch zu gebratenem Fisch gereicht und kommt bei uns darüber hinaus beim Fondue oder beim ‘Tischgrillen’ zum Einsatz.

Da Geschmäcker bekanntlich verschieden sind, gibt es bei uns meist aus einer Basis zwei Varianten: eine mit und eine ohne Knoblauch… [mehr ...]

Thanksgiving wird in Amerika in der dunklen Novemberzeit von vielen Menschen mit Freude gefeiert. Hierzulande jedoch ist es uns bekannt, jedoch noch nicht in aller Munde.

Nachbarn von uns verbrachten ein paar Jahre beruflich in den USA und luden uns seit ein einigen Jahren regelmäßig zum großen Putenbraten ein. So entwickelte sich ein nettes Zusammensein mit den Familien, Freunden und Nachbarn. Einige Gäste brachten ihren Anteil wie Nachtisch, Gemüse oder Kartoffelpürree mit, und so entstand ein großes Mahl mit viel Freude und Genuss. In diesem Jahr haben wir dieses Treffen ausgerichtet und hatten allein bei den Vorbereitungen viel Freude, die den düsteren Novembertag aufhellte.

Speisefolge:

Vorspeise: Zucchinisalat “Monika”; Hauptspeise:  Truthahnbraten vom Grill • Grüne Bohnen mit Speck • Kartoffelpürree • Semmelknödel • Bratäpfel • Cranberry-Mus • Rotkohl • Rosenkohl; Nachtisch: Herrencreme • Himbeer-Baiser-Nachtisch • Espresso  oder Kaffee. [mehr ...]