Als wir kurz nach dem Weihnachtsfest Gäste zum Kaffee erwarteten, wusste ich sofort, welchen Kuchen ich backen würde: Den saftigen Kuchen mit den in Markonenteig eingehüllten Apfelstücken, den es zum Fest bei meinen Eltern zum Dessert gab…

Besonders noch leicht ofenwarm ist der Kuchen eine wahre Köstlichkeit mit einer zusätzlichen Vanille-Marzipan-Schicht, bei der auch diejenigen schwach werden, die auf die Linie achten möchten oder ‘eigentlich’ auf Herzhaftes schwören.

Viel Spaß beim Genießen wünscht Gastkoch Monika!

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Wenn bei uns nach Weihnachten immer noch zahlreiche Schokoladen-Weihnachtsmänner vorhanden sind (gleiches gilt für Schokohasen nach dem Osterfest), werden diese von mir kurzerhand in köstlich-knackige Schoko-Knusper-Flakes verwandelt.

Den Weihnachtsmännern und Osterhasen trauert keiner mehr nach, wenn er von dieser köstlichen Leckerei naschen darf. Im Leckerchen-Schrank ist wieder Platz für Nachschub und für die nächste Kaffeetafel steht ein köstliches Accessoire bereit.

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Die einen nennen sie Krapfen, die anderen Püfferchen, in Krefeld-Hüls sind es ‘de Püfferkes’. Doch eines haben alle gemeinsam – sie sind kulinarische Begleiter in das neue Jahr. Am linken Niederrhein werden sie traditionell schon gleich in größeren Mengen hergestellt, damit auch genug für die Nachbarn dabei ist, wenn sie zum Anstoßen vorbeikommen.

Zwischen Sekt und Selters ist immer Platz für ein Püfferchen… und das Rezept für unsere Quark-Apfel-Püfferchen ist in einigen Nachbarschaften inzwischen geradezu legendär.

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Donauwellen gehören bei uns seit den 80er Jahren zu den Klassikern auf dem Kaffeetisch, doch da sie ein wenig Aufwand erfordern, isst man sie am liebsten bei anderen…

Dabei ist die Zubereitung wirklich kein Hexenwerk. Dieses, schon x-mal in der Praxis erprobte Familienrezept zeigt Schritt für Schritt, wie es geht. Und das Lob der Gäste wird Ihnen sicher sein … bis zum letzten Krümel.

Variante für die Osterzeit: Bevor man die Buttercreme aufträgt, den Boden leicht mit Eierlikör beträufeln und einziehen lassen. Der Kuchen wird saftiger und – leider durch den Alkohol – ein reiner ‘Erwachsene-Kuchen’. Wenn Kinder mitfeiern also ggf. nur die Hälfte des Bodens beträufeln und den ‘Kinder-Kuchen’ separat servieren.

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Dieses dekorative Highlight für jeden bunten Weihnachtsteller lernte ich vor ca. 8 Jahren bei einer Nachbarin kennen, die zum Adventskaffee geladen hatte. Diese verwendete anstelle des Aprikosengelees Marillenbrand, aber mir schmeckt die alkoholfreie Variante eindeutig besser.

Auch eine Variante mit getrockneten Feigen könnte ich mir vorstellen.

Das Rezept ist für ca. 20 Kugeln ausgelegt. Viel Spaß beim Herstellen und Vernaschen!

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Da Muttis Kochblog auch auf Twitter vertreten ist und dort derzeit natürlich Einträge und Meldungen rund um die Weihnachtsbäckerei Hochkonjunktur haben, fiel mir auf, dass ein Rezept für die beliebten Vanillekipferl noch gar nicht im Kochblog vertreten ist. Also habe ich schnell meine Mutter angerufen und sie um das Rezept gebeten, das ich schon seit meiner Kindheit kenne und liebe.

Da Vanillekipferl schon damals den “sind-sie da-sind-sie-weg”-Effekt hatten, wurde immer gleich eine größere Menge davon produziert. Anderenfalls hätte es wohl am Weihnachtsabend einen bunten Teller ohne Kipferl gegeben… Hier nun also das Rezept für Mamas weltbeste Vanillekipferl. Viel Spaß beim Backen!

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Wie wäre es mit einer leckeren Überraschung zum Sonntagsfrühstück oder an einem kalten Tag zum Kaffee?

Diese köstlichen Hefeschnecken sehen nicht nur aus wie ein Gedicht, sie schmecken auch so. Noch ofenwarm mögen meine Lieben sie am liebsten … so schön saftig wie sie sind, braucht man weder Butter noch sonst etwas für obendrauf.

Falls Reste bleiben, kann man sie am nächsten Tag auch leicht im Backofen aufwärmen. Dann schmecken sie so gut wie am ersten Tag!

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(c) Foto: Stephanie Hofschlaeger / pixelio.de

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Dieser köstliche Quark-Käsekuchen ist ein Garant für gutes Wetter, denn Sie können sicher sein, dass alle ihren Teller leer essen! Aber Spaß beiseite – dieses Rezept stammt wirklich aus Großmutters Zeiten und wurde über mehrere Generationen durch die Familie einer Bekannten gereicht.

Und auch in unserer Familie ist der Kuchen sehr gut angekommen, denn eigentlich lieben alle die Käsemasse und finden den Boden völlig überflüssig. Einfach mal probieren. Ich wünsche viel Spaß beim Nachbacken!

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Nicht nur Annelore, sondern auch unserer Familie schmeckt die nordische Küche, besonders, wenn es sich dabei um Kochen handelt. Dieses Rezept für eine schwedische Apfeltorte erhielt ich bereits im April 1999 von einer Freundin. Die etwas kuriosen Mengenangaben haben mich nicht davon abgehalten, die Torte hin und wieder zum Sonntagskaffee zu kredenzen.

Die feine Mischung aus säuerlichen Äpfeln, herber Zitrone und süßem Vanillepudding erzeugte schon immer bei allen, die davon gekostet haben, eine magische Anziehungskraft, sodass nie auch nur ein Stückchen übrig blieb.

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