Um keine unliebsamen Überraschungen zu erleben, sollte man, wenn man eine Party plant, das Bufett gut durchdenken und die angebotenen Speisen vorher testen. Und so kam meine Familie in den Genuss dieses Hacktopfes mit Sauerkraut, den ich auf einer anderen Feier kennengelernt hatte, und für unser eigenes Fest ein wenig anpassen wollte.

Getestet und für gut befunden. Auch als Mitternachtssuppe geeignet. Wenn der Hacktopf länger warm gestellt werden soll, ein wenig mehr Kochwasser hinzufügen, damit nichts ansetzt.

[mehr ...]

Mein Sohn und meine Schwiegertochter leben vegetarisch. Daher bin ich natürlich auch immer auf der Suche nach leckeren ‘fleischlosen’ Rezepten, in der ich die derzeit angebotene Gemüsevielfalt einbringen kann.

Hier nun ein ehemals nicht ganz vegetarisches Rezept, dass ich bereits 2001 gefunden und ein wenig individualisiert habe. Bei meinen “Kindern” fand die Zucchinicreme großen Anklang, übrigens wie auch die im vorherigen Eintrag beschriebenen Zucchiniplätzchen. Und wer auch auf Alkohol verzichten möchte, kann den Schuss Sherry einfach weglassen…

[mehr ...]

In meinen Kindertagen war es nicht selbstverständlich, auch wochentags ein Schnitzel o.ä. mit viel Fleisch mittags zu bekommen. Oft stand ein Eintopf auf dem Programm. Dies war bei uns Kindern nicht immer sehr beliebt. Kamen wir aus der Schule und eine Suppe kitzelte bei uns in der Nase, sobald wir zur Küchentür herein kamen, hielt sich unsere Begeisterung in Grenzen. Jedoch, es hat uns sicherlich nicht geschadet…

Heute wissen mein Mann und ich, wie gesund solche Suppen sind, und lernten die alten Gerichte schätzen. Wir  freuen uns oftmals schon morgens darauf, mittags einen Suppeneintopf aus alten Zeiten genießen zu können. Ab und an erleichtere ich mir die Arbeit etwas, indem ich in Suppengrün vorgekochte weiße Bohnen (fein) aus der Dose nutze. Der Geschmack ist dadurch nicht getrübt und die nicht so aufwendige Zubereitung begeistert uns aufs Neue. [mehr ...]

Dieses ungewöhnliche Rezept stammt von Michael Stimm, einem echten Gurkenprofi, der unter www.gurkengerichte.de neben zahlreichen Rezepten rund um die Gurke auch eine schöne Sammlung von Leseempfehlungen zusammengestellt hat.

Er schreibt dazu: “Dieses Rezept habe ich von einer sehr lieben und feschen älteren Dame, die darauf bestanden hat, zu erwähnen, dass dieses Gericht nur funktionieren kann, wenn man echte polnische saure Gurken verwendet. Und ich finde sie hat recht.”

[mehr ...]

Lang, lang ist es her – 35 oder 38 Jahre… Vielleicht sollte man gar nicht genau nachzählen. Da kommen schon noch Erinnerungen auf. Frisch verheiratet mit einem Studenten, umgezogen von NRW nach Norddeutschland, neue Bekannte und Freunde. “Was der Bauer nicht kennt, das isst er nicht”, unter diesem Ausspruch  hatte ich noch lange Zeit zu leiden. Aufgewachsen in einer Kleinstadt in normalen bürgerlichen Verhältnissen, gab es eine leckere Hausmannskost. Neuerungen wurden eher selten aufgenommen. Man schätzte ja so sehr das Althergebrachte…

In Bremen brachten dann jedoch allein die Studienkollegen viel Neues an den Tag. Ein Studienkollege meines Mannes  (Werner) feierte gerade die Einweihung seines “neuen” Hauses (das von Oma ererbte kleine Haus kam gerade recht) und wir (ca. 10 Personen) nahmen in der guten Stube Platz. Ein Holztisch versehen mit Omas Stoffservietten, Steingutporzellan in dunkelbraun, ein großer Brotkorb, ein Stück Butter, etwas Besteck (nur Löffel!), ganz schön anders als bei uns. Nun kam in Keramikschüsseln, jeweils einzeln, ein dampfendes Etwas auf den Tisch. Ich sah nur ein leckeres Stück gebräunten, zerlaufenen  Käse in der Suppenschüssel. Sofort wollte ich anfangen zu löffeln. Oh, Brot, Zwiebeln, Brühe……, so lecker, aber  auch so heiß, dass ich mir sofort die Zunge verbrannte. Dies kannte ich nun wahrlich nicht. Alles um mich herum lachte und erklärte, das dies nun die neue Zeitrechnung sei und die Zwiebelsuppe z. Zt. der Renner auf jeder Party wäre. Marita (Werners Frau), unsere Köchin, konnte sich über mich ausschütten vor Lachen und erklärte nur zu gern, was sie da vollbracht hatte. Noch lange danach hatten wir Freude daran, den Abend mit dieser Suppe wieder einmal zu erzählen.  Bis heute!

Übrigens: In der kalten Jahreszeit ein prima Durchwärmer.

[mehr ...]

Kürzlich haben mein Mann und ich die Goldene Hochzeit gefeiert. Ein Segen, diese Zeit zu erreichen, und in der heutigen Zeit auch eine Leistung.

Bei uns in Norddeutschland ist es üblich, vor einer Hochzeitsfeier – egal, ob grün, silbern oder golden – einen Polterabend zu feiern. Geschickte Nachbarinnen binden aus Tannen oder Eichenlaub (je nach Jahreszeit) eine Girlande und bestücken diese mit aus Silber- oder Goldpapier gefertigten Rosen. Dazu kommt die Jahreszahl des Hochzeitjubiläums. Dann kommen die Nachbarn und hängen die Girlande auf. Es wird Porzellan zerschmettert, das von dem Brautpaar zusammengefegt werden muss, erst danach kann man zum gemütlichen Teil übergehen. Es werden Schnaps, Bier und andere Getränke angeboten. Ich hatte eine scharfe Suppe gekocht und dazu Baguette-Brot gereicht.

Für die Kinder hatte ich eine  Möhren-Creme-Suppe gekocht, die auch bei den Vegetariern und ‘Reste-Esserinnen’ (Müttern) großen Zuspruch fand. Deshalb möchte ich dieses Rezept nun hier veröffentlichen!

[mehr ...]

Oftmals kommt gegen Abend oder zum Abendessen der herzhafte Hunger auf. Der Tag war lang, der Mittagstisch nicht besonders reichlich…

Dann mundet einem eine herzhafte, nicht zu kalorienreiche, füllende Suppe in einfacher Zubereitung besonders gut.

Auch für Gäste ganz prima geeignet. [mehr ...]

Ein Besuch im ehemaligen Osten von Deutschland vor ungefähr 10 Jahren brachte in meinem Leben nicht nur in beruflicher Hinsicht neue Erfahrungen. Auch kulinarisch lernte ich einiges hinzu. Der Job führte uns an einem bitterkalten Winterabend nach einer 6-stündigen Autofahrt in ein  kleines Dorf  in der Nähe von Berlin.  Die Dorfschänke – auch hier war an einem kalten Sonntagabend nicht viel los – hatte Gott sei Dank noch geöffnet, sodass wir Hoffnung auf ein gutes Abendbrot hatten.

Da dem Wirt bzw. Koch jedoch schon einiges ausgegangen war, standen nur entweder ein magerer Hawaii-Toast oder eine Soljanka-Suppe zur Verfügung. Die Suppe sagte uns überhaupt nichts, dem ansässigen Wirt jedoch sehr viel und somit blieb uns schon keine Wahl mehr: Die Suppe sollte es sein.  Ein Rezept aus Russland, sagte man uns, ein bisschen umgestellt auf den deutschen Geschmack. Wir waren gespannt und letztendlich sehr angenehm überrascht. Seit dieser Zeit gehört diese Suppe einfach für uns zur kalten Jahreszeit. Als Mitternachtssuppe ganz prima. [mehr ...]

An kalten, verregneten Herbst- und Wintertagen ist eine Suppe nach Muttis alter Kochstube genau das Richtige. Gerade die selbstgemachte Hühnersuppe soll wahre Wunder bei Erkältungen bewirken. Wissenschaftlich ist es sogar erwiesen, dass die Aminosäure Zystein, ein Eiweißstoff, der Entzündungen lindert und Schleimhäute abschwellen lässt, in der Suppe enthalten ist.

Na dann: nichts wie ran an den Kochtopf… [mehr ...]

Verliebt, verlobt, verheiratet. So ist der Lauf der Dinge. Zumeist gehört jedoch noch eine Menge mehr dazu. Auch dieses habe ich dazu lernen müssen. Liebe geht durch den Magen,  sagte meine Mutter oft zu mir. Na ja, ob das wohl stimmen sollte?  Zu Anfang unserer Beziehung war das Kochen kein so großes Ding. Man war jung und mit vielem zufrieden. Etwas später kamen jedoch die so genannten Vorlieben immer mehr heraus und somit auch Leidenschaften für bestimmte Gerichte. Mein Mann schwärmte für eine leckere Erbsensuppe, genauso, wie seine Mutter diese immer gekocht hat. Also machte ich mich eifrig daran, diese Suppe nach zu kochen und folgendes kam dabei heraus: [mehr ...]