Das Auge isst bekanntlich mit und so sind Birnen mit Preiselbeeren zu Wildgerichten oder einem festlichen Braten (z.B. zu unserem Truthahnrezept, dem Königsbraten von Rind und Schwein oder den Rinderrouladen wie zu “Großmutters Zeiten”) nicht nur eine feine Leckerei, sondern auch optisch ein Leckerbissen.

Wenn man die Birnen nicht gleich im Bräter mitgart, zeigt dieses Rezept, wie man sie im Handumdrehen als köstliche Beilage separat zubereitet.

Übrigens: Wer es mag, kann auch die Preiselbeeren vor dem Verwenden leicht erwärmen.

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Ideal für die kommende sommerliche Küche ist dieser selbst hergestellte Zitronenpfeffer, der die säuerliche Fruchtigkeit der Zitrone mit der würzigen Schärfe des frisch gestoßenen Pfeffers perfekt vereint.

Zitronenpfeffer passt ideal zu frischen Salaten (dort kann er den normalerweise verwendeten schwarzen Pfeffer ersetzen) und eignet sich hervorragend für das Marinieren von Grillfleisch sowie zu Gerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten oder in der asiatischen Küche.

So vielfältig seine Einsatzgebiete sind, so einfach ist seine Herstellung, die das nachfolgende Rezept beschreibt.

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Wenn man am nächsten Tag keine wichtigen Termine hat, kann man sich auch einmal etwas mehr Knoblauch gönnen. Und was gibt es da Schöneres, als einen Teller feinster Garnelen in einer fruchtig-scharfen Chili-Knoblauch-Marinade? Nun, vielleicht zwei Teller…

Uns und unseren Kindern hat es hervorragend gemundet, und daher stelle ich dieses Rezept heute auch in unserem Kochblog vor.

Übrigens: Wenn man die noch rohen Garnelen auf einen Schaschlikspieß spießt, erhält man leckere Garnelenspieße, die auch perfekt als Vorspeise geeignet sind.

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Wenn das Wetter wieder einmal alles grau in grau erscheinen lässt, dann kommt ein kleiner Vorgeschmack auf den Sommer gerade recht, um eine trübe Stimmung zu vertreiben.

So kaufte ich mir am Samstag auf dem Markt die ersten Zucchini dieses Jahres (wohl eher nicht aus der Region) und freute mich auf eine Pfanne mediterraner Köstlichkeit. Zwar ließ das Wetter ein Eröffnen der Grillsaison nicht zu, dafür verwöhnte uns ein leckeres Mahl, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

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Auch wenn mir im Winter leider kein frischer Bärlauch aus meinem Kräuterbeet zur Verfügung steht, mag ich nicht darauf verzichten, und so muss ich dann auf frische Blätter zurückgreifen, die ich im Laden gekauft habe…

Dies tut jedoch nur meinem Gefühl, nicht aber dem Geschmack einen Abbruch, wenn ich meine feine Bärlauchcreme zubereite. Denn die schmeckt wirklich wunderbar, ist sättigend und zudem noch vegetarisch. Da kann wirklich niemand in meiner Familie “Nein” sagen.

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Mein Sohn und meine Schwiegertocher leben ja bekanntlich vegetarisch, und so kommt, wenn sie uns zum Essen besuchen natürlich auch entsprechendes auf den Tisch.

Die Verkäuferin in unserem Bauernladen gab mir den Tipp für einen Tomaten-Zucchini-Auflauf, der nicht nur köstlich ist, sondern auch noch wunderbar aussieht. Den Auflauf habe ich aus dem Gedächtnis nachgekocht und noch ein wenig verfeinert. Im Sommer werde ich das Ganze dann wahrscheinlich mit frischen Kräutern variieren. Viel Spaß beim Kosten!

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Holunderbeeren sind wahre Vitaminwunder. Schon damals hieß es, wenn eine Grippe drohte: “Trink einen Becher warmen Holundersaft und dann schnell ins Bett!”. Ich liebte den Holunderbeersaft, die von ihm gefärbte Zunge und vielleicht hat das alte Hausrezept auch geholfen…

Neulich kramte ich nun in meiner Rezeptkiste, um einer Freundin das Rezept für den Holunderbeersaft meiner Mutter zu geben, und stieß dabei auf dieses ebenso alte Rezept, das ich natürlich gleich noch einmal ausprobieren musste.

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Beim Betrachten “alter” Fotos vom vergangenen Sommer fiel mir ein Nudelsalat ins Auge, den meine Mutter zu einem Grillen bei “Oma & Opa” serviert hatte. Also habe ich mich gleich zum Telefon begeben und nach dem Rezept gefragt, das bestimmt auch in Muttis Kochblog großen Anklang finden wird.

Die leckere Kombination aus Nudeln, frischen Kirschtomaten, herzhaftem Schafskäse und knackigen Walnusskernen bietet allen Freunden von Nudelsalaten eine herbfrische, vegetarische Alternative zum herzhaften Nudelsalat mit Gurken und Fleischwurst. Viel Spaß beim Genießen!

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Stockbrot ist der Hit auf sommerlichen Kindergeburtstagen oder Freizeiten. Beim Aufräumen fiel mir jetzt das Rezept für das Stockbrot vom vergangenen Sommer in die Hände…

Noch gern denke ich an den Spaß und die Freude, die die Kinder beim Suchen der perfekten Stöcke und dem Backen ihres eigenen Brotes hatten. Die Würstchen, die man mit etwas Ketchup problemlos ins Brot schieben kann, wenn der Stock entfernt wurde, waren da klare Nebensache. Am liebsten wurde das Brot direkt vom Stock geknabbert, aber auch Varianten mit Kräuterbutter und Nutella waren sehr gefragt…

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Diese Kartoffelbeilage mundet nicht nur ausgezeichnet, sie ist zudem noch eine Augenweide. Also machte ich mich natürlich direkt ans Nachkochen, nachdem mir diese Rosmarin-Kartoffeln als Beilage zu einem Mittagstisch serviert wurden. Mit großem Erfolg!

Auch für Vegetarierer ist das Rezept perfekt geeignet, denn die Kombinationsmöglichkeiten sind quasi unbegrenzt. Ob mit Gemüse, Filet oder Räucherlachs serviert (und im Sommer bestimmt auch zum Grillen) sind sie eine leckere Alternative zur herkömmlichen Backofenkartoffel und bringen zudem ein wenig mediterranes Flair auf den Tisch…

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