Vegetarier zum Essen einzuladen ist nicht immer so ganz einfach. Macht es wirklich Spaß, vegetarisch zu kochen? Vorspeise, Hauptspeise… Eine Gratwanderung auch denen gegenüber, die soooooo gern Fleisch mögen. Wagemutig ging ich an den Besuch meiner Schwiegertochter und unseres Sohnes heran. Auch hier ich wollte mir mal etwas einfallen lassen.

Ein Besuch bei unserem Gemüse- und Obsthändler in der Nähe mit frischem Spargel, Erdbeeren usw. (unter uns: oft und gern tauschen wir dort Kochrezepte aus) inspirierte mich zu folgendem Menü:

• Vorspeise: Spargel-Rucola-Salat mit frischem  Baguett

• Hauptspeise: Reibekuchen (frisch und heiß aus der Pfanne) mit selbstgemachtem Apfelmus

• Nachspeise:  Quark-Joghurt-Creme mit frischem Erdbeermus

Gelungen und für gut befunden. Fazit meiner Gäste: “Weiter so!”  Na, ja, hört sich doch gut an. Oder?

Hier nun das Rezept für den wirklich köstlichen Spargel-Rucola-Salat:

[weiter ...]

Die Kinder sind so langsam aus dem Haus und haben ein eigenes Heim, nicht immer in der Nähe der Eltern. Wie freuen sich die Eltern, wenn sich einmal wieder ein Kind zu einem Besuch im alten Zuhause ansagt.

So erging es meinem Mann und mir  auch vor ca. 4 Wochen: Sohn und Schwiegertochter, inkl. deren Hundekind Poncho, kündigten ihren Besuch an. Da die Lieben aus dem fernen England anreisten, meldeten sie sich für ca. 3 Tage an. Es wurde gewienert, vorbereitet und ein Programm für die Zeit erstellt. Trotz Berufstätigkeit nicht immer alles so einfach unter einen Hut zu bringen…

Die wichtigsten Dinge beratschlagte ich mit meiner Schwiegertochter telefonisch. Ich freute mich sehr darüber, dass meine Schwiegertochter selbst einen Kuchen zum Kaffee backen wollte. Trotz der weiten Reise machte ihr dies nichts aus. Der Kuchen hatte den langen Weg wunderbar überstanden, schmeckte frisch und sehr … sehr ….. lecker. Wie man sieht: Andere können auch etwas! [weiter ...]

Für Liebhaber von gutem Fleisch ist es schon fast so etwas wie eine Königsdisziplin – das Roastbeef. Mit meinem einfach – ach so oft schon in der Praxis erprobten – Rezept gelingt es garantiert und ist sowohl warm als auch kalt ein Genuss!

Perfekt vorzubereiten, wenn Sie Gäste erwarten. Und falls vom Braten tatsächlich noch etwas übrig bleibt, können Sie es am Tag danach auch kalt als köstlichen Aufschnitt genießen… Einfach ein Gedicht! [weiter ...]

Karneval,  eine Hoch-Zeit auch bei uns in NRW. Unsere Tochter, damals noch Studentin in Oldenburg, hatte sich mit Freunden angesagt, um diese tollen Tage hier zu feiern. Ausgerechnet an diesem Wochenende hatten mein Mann und ich geschäftlich in Norddeutschland zu tun. Also, oh Graus, hatte die Jugend sturmfreie Bude in unserem Heim…

Wie die Mütter so sind, wollte ich den “Lieben” das Ankommen zu Hause ein bisschen versüßen, und so machte ich noch schnell vor meiner Abreise einen meiner einfachsten Rührkuchen. Alle Zutaten in eine Rührschüssel, aufgemixt, ab in die Kuchenform und zum Backen in den Ofen.

Die “Kinder” waren total begeistert von dieser Begrüßung, da ich doch zumindest daran gedacht hatte, ein bisschen von dem leckeren Eierlikör mit zu verwenden… [weiter ...]

Figurbewusstes Denken kam mir bis zum meinem 55. Lebensjahr nicht in den Sinn! Warum auch. In der Jugend war man von selbst schlank. In der Hausfrauenzeit genoss man das gute Essen und Trinken. Vor allem, man war sich mit dem Partner einig: ein paar Pfunde zuviel. Kein Problem…

Dies änderte sich, als einige kleine gesundheitliche Probleme auftraten, und der Arzt mich anhielt, doch endlich auf die Bremse zu treten. Umdenken und etwas Gewichtsverlust war angesagt. Neue Sichtweisen kamen auf und ich entdeckte das “gesunde” und dennoch so leckere Essen. [weiter ...]

Kürzlich haben mein Mann und ich die Goldene Hochzeit gefeiert. Ein Segen, diese Zeit zu erreichen, und in der heutigen Zeit auch eine Leistung.

Bei uns in Norddeutschland ist es üblich, vor einer Hochzeitsfeier – egal, ob grün, silbern oder golden – einen Polterabend zu feiern. Geschickte Nachbarinnen binden aus Tannen oder Eichenlaub (je nach Jahreszeit) eine Girlande und bestücken diese mit aus Silber- oder Goldpapier gefertigten Rosen. Dazu kommt die Jahreszahl des Hochzeitjubiläums. Dann kommen die Nachbarn und hängen die Girlande auf. Es wird Porzellan zerschmettert, das von dem Brautpaar zusammengefegt werden muss, erst danach kann man zum gemütlichen Teil übergehen. Es werden Schnaps, Bier und andere Getränke angeboten. Ich hatte eine scharfe Suppe gekocht und dazu Baguette-Brot gereicht.

Für die Kinder hatte ich eine  Möhren-Creme-Suppe gekocht, die auch bei den Vegetariern und ‘Reste-Esserinnen’ (Müttern) großen Zuspruch fand. Deshalb möchte ich dieses Rezept nun hier veröffentlichen!

[weiter ...]

Kartoffeln, in welcher Variation auch immer,  sind eine wundervolle und gesunde Beilage zu gutem Essen.

Bei meiner Schwester Marlies fand mal wieder ein Familienfest statt. War es Ostern, Weihnachten oder ein Geburtstag? Ich kann es nicht mehr sagen.  Bedingt allein durch die eigene große Familie, hat sie sehr oft sehr viele Gäste zu bewirten. Vor einiger Zeit überraschte sie uns mit dieser leckeren, nahrhaften und außerdem noch einfach und schnell zu machenden Beilage.

Es gab ein wundervoll zartes, im Backofen gebratenes Schweinefilet mit leckerem Gurkensalat. Dazu diese kross gebackenen Sesamkartoffeln: “Einfach ein Gedicht!”.

[weiter ...]

1980 fiel noch in meine  Hausfrauenzeit. Obwohl die Kinder klein waren und ich nicht immer mit größter Begeisterung meinen hausfraulichen Pflichten nach ging, machte mir bereits zu dieser Zeit das Backen und Kochen für meine kleine Familie viel Freude.

Etliches wurde ausprobiert (nicht alles gelang auf Anhieb), Rezepte mit Gleichgesinnten getauscht und hier und da zum Kaffeenachmittag eingeladen. Die Kinder spielten widerum mit anderen Kindern, die Mütter konnten sich untereinander austauschen und über dieses und jenes plaudern.

Kirschkuchen in Verbindung mit Schokolade hörte sich immer gut an und somit probierte ich u.a. dieses Rezept einmal aus. Stammte es von Dolly, Gaby, Inge oder Karla? Dies kann ich im Nachhinein nicht mehr sagen. Hängen geblieben ist dieses Rezept jedoch seit dieser Zeit in meinem Kochbuch und wird heute noch sehr gern,  besonders von unserer Tochter Imke, genossen und mittlerweile auch selbst gern gebacken.   [weiter ...]

Eine Torte, bei der der Backofen kalt bleibt. Schnell gemacht, gut vorzubereiten und sehr erfrischend!

Nicht nur an heißen Sommertagen ist die Torte mit ihrem feinherben, leicht säuerlichen Geschmack ein idealer Begleiter für eine Tasse Kaffee oder einen köstlichen Cappuchino. Auch als kühles Dessert hat sie sich schon oft bewährt. [weiter ...]

Ein freier Tag, ein schöne Boutique in unserem Städtchen, Lust auf was Neues zum Anziehen (der Frühling  naht), was will man mehr. Eine nette junge Verkäuferin nahm  sich für mich Zeit, suchte mit mir mit Freude und Muße was Nettes aus. Motiviert probierte ich einiges: vom Kostüm über einen tollen Sommerrock, der natürlich sofort mit nach Hause musste, obwohl es draußen gerade einmal über O Grad war, aber egal,  ich hatte einfach Lust, etwas Neues zu sehen.

Die nette junge Dame plauderte mit mir über Dieses und Jenes und wo kam das Thema drauf, natürlich aufs Kochen und Backen. Nachdem wir unsere Pölsterchen besprochen hatten, ging es ans Eingemachte. Das überaus schlanke Mädel hatte einen Hang zum Backen, schwärmte von einem so köstlichen Schokoladenkuchen, dass mir dieser nicht mehr aus dem Kopf ging.

Nachdem ich in dem Laden bezahlt und ihn gerade verlassen hatte, trank ich in einem Café einen Kaffee und ging schnurstraks noch einmal zu dieser speziellen Verkäuferin zurück. Unumwunden fragte ich nach dem Kuchenrezept. Wir beide mussten loslachen, als unsere Begeisterung fürs Backen durchbrach…

Gleich noch am selben Abend habe ich diesen herrlichen schokoladigen Kuchen nachgebacken und meine Gäste am folgenden Samstag damit beglückt.

Also viel Freude damit.  Vor allem meiner Tochter Imke viel Freude bei der Zubereitung! [weiter ...]