schnell Archive - Muttis Kochblog

Flammkuchen schnell gemacht

Bernhard — Wed, 20 May 2020 13:07:52 +0000

Alle haben es schon mehrmals erlebt, Heißhunger auf etwas welches nicht unbedingt dem Standard entspricht.

Und die Zeit spielt häufig eine Rolle. Das Rezept reicht im Normalfall für zwei (2) Personen.

Was braucht ihr:

Fertigteig für Flammkuchen gibt es in jedem Supermarkt unter Convenience Produkten im Kühlregal. Achtet auf die Haltbarkeit.

Zutaten:

Crème légère 250 g.

1 Zwiebel (rot oder weiß) in Scheiben geschnitten.

1/2 Paprika (rot oder grün) klein gewürfelt

150 g Speckwürfelchen (fertig vom Supermarkt) plus, wenn gewünscht, 2-3 Scheiben Schinkenaufschnitt klein geschnitten.

Salz, Pfeffer (wenn möglich schwarz).

Teigboden ausrollen (hat bereits Backpapier) und auf das Backblech legen. Falls der Teig zu dick erscheint einfach mit der Teigrolle auf gewünschte Stärke bringen.

Crème légère gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Dann salzen und pfeffern.

Speck, Paprika, Zwiebel auf den Teigboden gleichmäßig verteilen.

Zum Schluss,wer es mag, mit etwas Chilipulver nachwürzen.

Dann in den mit 220 Grad (Umluft) vorgeheizten Backofen für 18-20 Minuten garen. Bei dünnerem Teig nur 12-15 Minuten garen.

Fertig!

Bernhard

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Mexikanischer Bohnentopf

Annelore — Thu, 01 Sep 2011 08:58:23 +0000

Mein heutiges Rezept richtet sich an alle, die es gern auch einmal etwas schärfer lieben. Der mexikanische Bohnentopf ist ohne großen Aufwand in kurzer Zeit zubereitet und kann sowohl als deftiger Eintopf zum Mittag oder Abend, als auch – selbstverständlich in einer entsprechend größeren Menge – prima als Party- oder Mitternachtssuppe serviert werden.

Der Bohnentopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am zweiten Tag, wenn er richtig durchgezogen ist, hervorragend. …und wer die Würste weglässt, kann den Bohnentopf natürlich auch vegetarisch genießen.

Zutaten:

250 g grüne Paprikaschoten
1 Stange Porree
4 Kochwürste
1 EL Chilipulver
1 TL Tomatenmark
1/4 l Bohnen-Mais-Wasser
150 g rote Bohnen aus der Dose
150 g Maiskörner aus der Dose
Salz
Schnittlauch
Ingwer

Zubereitung:

Die Paprikaschoten und den Porree waschen und putzen. Beides in Streifen, die Kochwurst in Scheiben schneiden. Alles in heißem Fett anbraten und mit Chilipulver und Tomatenmark würzen. Das Bohnen-Mais-Wasser dazugeben und das Ganze für ca. 15 Min. garen.

Nun die Bohnen und den Mais hinzufügen und gut durchkochen. Nach Bedarf mit Salz würzen.

Den fertigen Bohnentopf vor dem Servieren mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Zeit: ca. 30 Min.

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Lauch- oder Porree-Gemüse

Annelore — Thu, 09 Dec 2010 10:34:34 +0000

Heute möchte ich noch einmal ein Rezept des ersten Fernsehkochs, des legendären Clemens Wilmenrod, veröffentlichen.

Eine Gemüsebeilage, die nicht nur in die Herbstzeit passt, die uns so viele Früchte und Gemüsesorten in Hülle und Fülle bescherte. Ein Eldorado für Hobbyköche!

Das Gemüse ist in kürzester Zeit erstellt, ist leicht und erhält durch den Räucherspeck eine leicht deftige Note. Eine ideale Beilage für Herbst- und Wintergerichte.

Zutaten:

2 – 3 Stangen Lauch oder Porree
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Tomaten, geviertelt
etwas Räucherspeck, gewürfelt
evtl. etwas Schlagsahne

Zubereitung:

Die Lauch- oder Porreestangen in Stücke von etwa 2 cm Länge schneiden und mit der fein geschnittenen Zwiebel, den Tomaten-Vierteln und etwas gewürfelten Räucherspeck in einen Topf geben, den Deckel darauf setzen und dämpfen lassen.

Die Zugabe von Wasser ist unnötig. Das Gemüse dämpft im eigenen Saft und ist in ca. 10 Min. fertig.

Tipp: Um es zu verfeinern kann man nach Wilmenrod etwas Büchsenmilch hinzugeben, ist aber in der heutigen Zeit nicht mehr aktuell, ich nehme einen kleine Schuss Schlagsahne. Weiterer Gewürze bedarf es nicht. Einfach köstlich!

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Schneller Kirschkuchen

Annelore — Tue, 26 Jan 2010 10:19:28 +0000

Unerwarteter Besuch steht ins Haus? Gäste haben sich kurzfristig auf ein Tässchen Kaffee angemeldet?

Oder möchten Sie Ihre Lieben und sich selbst schnell mit einem einfachen und dennoch sehr leckeren Kuchen verwöhnen?

Dieser Blechkuchen erfordert keine besonderen Backkünste, ist schnell herzustellen und obendrein preiswert.

Und wahrscheinlich finden sich die Zutaten schon ohne zusätzlichen Einkauf in der Vorratskammer…

Zutaten:

250 g Margarine
2-3 Gläser Kirschen
5 Eier
250 g Mehl
250 g Zucker
Puderzucker

Zubereitung:

Margarine im Topf zerlassen. Eier und Zucker schaumig rühren. Mehl dazugeben und verrühren. Flüssige noch warme Margarine unterrühren.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Bei 180 – 200 ° Grad für ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Anstelle der Kirschen kann man auch andere Früchte verwenden, z.B. Mandarinen, Stachelbeeren, Pflaumen usw.

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