Manchmal ist man in der Stimmung, etwas festlicher zu kochen, ohne gleich ein ganzes Festtagsmenü zu kreieren. Da kommt dieser frische Feldsalat mit Walnüssen gerade recht. Durch das herbe-frische Dressing und den (nicht zu süß gewählten) Apfel wird die besondere Note des Feldsalats noch verstärkt. Den festlichen Charakter verleihen die gehackten Walnüsse, die als Finish […]
Rinderrouladen – so einfach geht’s!
Vielleicht werden sich Freunde unseres Kochblogs wundern: „Rouladen, hatten wir die nicht schon einmal?“ Stimmt: Dies ist das Rezept für Rinderrouladen wie zu „Großmutters Zeiten“. Doch da ich nun schon oft gehört habe: „Klingt lecker, aber da traue ich mich nicht heran“, habe ich beim letzten Kochen die einzelnen Schritte mit meiner Kamera dokumentiert. So […]
Rinderbrust mit Apfel-Senf-Sauce
Für einen schönen Rinderbraten gibt es immer einen Anlass. Dieses Rezept für Rinderbrust mit pikanter Apfel-Senf-Sauce gehört schon viele Jahre zu meinem Rezeptschatz und hat uns schon bei vielen Familienfeiern gut gemundet. Auch für die kommenden Festtage könnte man es auf die Speisekarte setzen. Es erfordert wenig Vorbereitung und kocht die meiste Zeit still vor […]
Fruchtige Tomaten-Rucola-Tarte
In meiner Kindheit bauten die meisten unserer Nachbarn im Garten ihr eigenes Gemüse an. Heute ist dies nur noch selten der Fall. Bekannte haben jedoch an einem schmalen Streifen entlang der Hauswand hervorragende Bedingungen für Tomaten und Gurken. Und so erhalten wir hin und wieder Ernteüberschüsse, die ich zumeist zu Salaten verarbeite. Nun fand ich […]
Apfel-Möhren-Salat mit geräucherter Putenbrust
Gerade, wenn es abends noch etwas wärmer ist, möchte man den Tag nicht unbedingt mit einer schweren Mahlzeit beschließen. Da kommt diese knackige Salat-Variante mit Putenbrust gerade recht… Das würzige Dressing verleiht dem Salat durch die Zugabe von Honig und Curry einen Hauch von Exotik, der bestens mit den Äpfeln, Möhren und der Putenbrust harmoniert. […]
Scharfer Geflügelsalat
Neulich hatten wir zu einem kleinen Umtrunk eingeladen. Um eine solide Grundlage zu schaffen, stellten wir ein paar kleine Snacks dazu bereit. Der scharfe Geflügelsalat fand dabei besonderen Anklang.
Dänische Hot Dogs
Wir wohnen an der dänischen Grenze, und so ist es für uns selbstverständlich, daß wir immer und überall in Dänemark Kioske vorfinden, die Hot Dogs verkaufen. Man kann sie natürlich auch selbst herstellen. Wenn man Kinder im Haus hat, dann kann man damit richtig punkten.