Auch wenn die nächsten größeren Feiertage noch ein wenig entfernt sind, lohnt sich immer ein Blick in den Rezeptschatz, um vielleicht schon etwas vorauszuplanen. Und es muss auch nicht ein Feiertag sein, an dem Sie mit diesem Gericht Ihre Gäste beeindrucken… Perfekt (also nicht zu locker) gewickelt, ist das aufgeschnittene Filet eine echte Augenweide und […]
Rinderfiletgeschnetzeltes mit Cranberries und grünem Pfeffer
Cranberries sind was Herrliches! Knallrot in der Farbe, sehr gesund und auch noch sehr pikant zu vielen Gerichten. Im Dezember 2006 erzählte ein amerikanischer Englischlehrer uns Damen in der Gruppe, wie lange diese Frucht schon in Amerika bekannt ist, und dass sie zu vielerlei Gerichten – ob pikant oder süß – verwendet wird. Er kredenzte […]
Pichelsteiner Eintopf
Wenn man in der Winterzeit nach einer langen Wanderung nach Hause kommt, ist ein wärmender Eintopf mit viel frischem Gemüse und reichlich Fleisch genau das Richtige. Der Pichelsteiner Eintopf bietet da die perfekte Kombination und zudem ist das Gemüse derzeit auch aus regionalem Anbau auf dem Markt erhältlich. Ein bisschen Schnippelarbeit ist schon dabei, dafür […]
Kohlpudding mit Hackfüllung
Kein wirklicher Pudding, sondern ein typisch norddeutscher Schichtauflauf, der in einer ganz bestimmten Kohlpuddingform zubereitet wird. Sogenannte Simmertöpfe sind dafür geeignet, jedoch eine ziemlich kostspielige Angelegenheit. Mein Vorschlag: Alles in einen Kochtopf schichten und diesen in einen größeren Topf mit leicht kochendem Wasser stellen.