Wem echtes Chili con carne zu feurig ist, der wird diesen eher milden Chili-Topf lieben…

Ich habe das Rezept auf einer Party kennengelernt. Da es dort den ganzen Abend warm gestellt war, war es am Ende fast gar nicht mehr flüssig, dafür aber sehr gut durchgezogen und dementsprechend lecker. Ich empfehle also denen, die Eintöpfe dieser Art weniger flüssig mögen, den Chili-Kartoffel-Hack-Topf etwas länger auf niedrigster Flamme ziehen zu lassen. Achtung! Immer wieder gut durchrühren, damit er unten nicht anbackt.

[mehr ...]

Einen bunten Farbtupfer auf dem Mittagstisch liefert diese köstliche Karibikpfanne, die in nur einer halben Stunde fix und fertig serviert werden kann. Leichte Schärfe, sanftes Vanillearoma und süße Sahne kombinieren sich zu einer Schlemmersauce, die perfekt mit dem Paprikagemüse und dem Hähnchenbrustfilet harmoniert.

Wer es süßer liebt, kann 100 ml der Hühnerbrühe durch den Saft von Dosenananas oder Mandarinen austauschen oder einen Schuss Kokosmilch hinzufügen. Basmati- oder Wildreis passen hervorragend dazu und runden den Geschack zusätzlich ab. Guten Appetit!

[mehr ...]

Pünktlich zum Weihnachtsfest präsentiert unser Kochblog heute den ersten Gang des weihnachtlichen Menüs von Gastköchin Silke, die uns bereits zu Halloween drei bildliche Gänge serviert hat (den ‘Salat mit Fratzengesicht‘, die ‘Abgehackten Finger‘ sowie den ‘Blutigen Milchreis‘).

Die Besonderheit an diesem und den folgenden beiden Rezepten ist, dass sie in Projektform aufgebaut sind, wie die Rezepte im Kochbuch „Kochen für Ingenieure“ von Stefan Palkoska.

Nun gibt es auch für die kochenden Weihnachtsmänner unter Ihnen keine Ausreden mehr… Auch wenn die Rezepte im Blog selbst (fast) wie unsere Rezepte aufgebaut sind, den Ablaufplan für Ingenieure können Sie per Mausklick auf die Abbildung neben dem Rezept öffnen. Wir wünschen erfolgreiches Nachkochen!

[mehr ...]

Ich erinnere mich noch an den opulenten, überbackenen Thunfisch-Toast, auf den einer unserer ehemaligen Mitarbeiter damals schwor. Auch dieser schnelle Auflauf bzw. diese schnelle ‘Pastete’, denn unter der Bezeichnung ‘Pastete’ habe ich das Rezept kennengelernt, würde ihm mit Sicherheit sehr gut schmecken.

Hier nun ein einfaches Rezept für alle, die ohne großen Arbeitsaufwand gern mal eine Kleinigkeit aus dem Backofen genießen möchten. Und die Zutaten dafür hat wahrscheinlich fast jeder immer im Haus.

[mehr ...]

Um keine unliebsamen Überraschungen zu erleben, sollte man, wenn man eine Party plant, das Bufett gut durchdenken und die angebotenen Speisen vorher testen. Und so kam meine Familie in den Genuss dieses Hacktopfes mit Sauerkraut, den ich auf einer anderen Feier kennengelernt hatte, und für unser eigenes Fest ein wenig anpassen wollte.

Getestet und für gut befunden. Auch als Mitternachtssuppe geeignet. Wenn der Hacktopf länger warm gestellt werden soll, ein wenig mehr Kochwasser hinzufügen, damit nichts ansetzt.

[mehr ...]

Mein heutiges Rezept richtet sich an alle, die es gern auch einmal etwas schärfer lieben. Der mexikanische Bohnentopf ist ohne großen Aufwand in kurzer Zeit zubereitet und kann sowohl als deftiger Eintopf zum Mittag oder Abend, als auch – selbstverständlich in einer entsprechend größeren Menge – prima als Party- oder Mitternachtssuppe serviert werden.

Der Bohnentopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am zweiten Tag, wenn er richtig durchgezogen ist, hervorragend. …und wer die Würste weglässt, kann den Bohnentopf natürlich auch vegetarisch genießen. [mehr ...]

Eine preiswerte und auch für kleine Partys geeignete Leckerei, schnell zuzubereiten und Hackfleischgerichte kommen immer gut an.

Diese türkischen Hackbällchen sind wie ein Gericht aus 1001 Nacht: Würziges Hackfleisch, der Duft von Kümmel, Knoblauch und Paprika, dazu eine milde Joghurtsoße mit frischen Minzstreifen … ein orientalischer Genuss, bei dem auch schnell schon fast verblasste Erinnerungen an einen vergangenen Urlaub wieder aufleben. Da bleibt bestimmt kein Bällchen übrig.

[mehr ...]

Was koche ich am Sonntag? Diese Frage kann man sich natürlich in jeder Woche stellen, aber dennoch ist es nicht in jeder Woche gleich. Mal weiß man einfach, was es geben soll, mal hat man Gäste, mal findet man beim Blättern in alten Rezepten sofort das richtige, mal fragt man bei Freundinnen und Verwandten um Rat…

In der Zeit, als unsere Kinder nur noch hin und wieder an den Wochenende nach Hause kamen, wollte ich es natürlich besonders gut und lecker machen.

Damals fragte ich einfach z.B. einmal unseren Metzger nach einem Tipp. Dieser empfahl mit den Kassler aus dem Angebot und hatte auch gleich das passende Rezept dazu:

[mehr ...]

Die Sommerzeit kann so herrlich sein, vor allem, wenn die Grillsaison beginnt. Obwohl die Geschmäcker und die Ideen, was gehört alles auf den Grill, in unserer Familie weit auseinandergehen, ist das “Grillen” jedes Mal ein Event. Neue Ideen und Anregungen müssen einmal wieder ausprobiert und getestet werden.

Eines Abends, an einem Traum-Sommerabend bei noch 28 Grad Celsius,  stellte mein Mann den Grill heraus. Ich war überhaupt nicht aufs Grillen vorbereitet. Also musste  es das geben, was der Kühlschrank noch her gab.

Zwei Grillwürstchen!? Ein bisschen wenig. Jedoch Fetakäse (aus Kuhmilch), Paprika, Lauchzwiebeln, Cherrytomaten, gutes Olivenöl, Baguette etc. Das sah schon besser aus. Da ich selbst sehr wenig Wert auf Fleisch lege, behagte mir diese Kombination sehr gut. Und los ging es… [mehr ...]

Oft stöbere ich in meinen alten Rezeptunterlagen auf der Suche nach vergessenen oder verschollenen – aber lieb gewordenen – Kochrezepten. Dieses Mal interessierten mich vor allem Vorspeisen.

Ein älterer Zeitungsausschnitt vom Februar 2005 fiel mir besonders auf. Gleich die Zutaten besorgt und abends ausprobiert. Leicht und frisch mundete das Gemüse.  Auch als Hauptgericht durchaus denkbar. Einfach lecker! [mehr ...]